ANTIPASTI |
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| Flan alle carote viola e zenzero, su crema di patate e porri con scaglie di mandorle di Alcamo | 8,00 € | |
| La parmigiana di via Zucchi su cestino croccante e stracciatella | 10,00 € | |
| Gnocco fritto con salumi Marco d’Oggiono | 14,00 € | |
| Tartare di fassona alla senape antica con cipolla rossa di Tropea CBT, scaglie di tartufo nero e pane carasau aromatizzato all’olio EVO | 15,00€ | |
| Cozze alla marinara con granella di pane tostato al limone, pecorino e prezzemolo |
10,00€ | |
| Piovra in tempura di zafferano con maionese leggera alle erbe provenzali * | 14,00 € | |
| Tartare di ricciola all’olio EVO su fiore di rapa rossa marinata all’aceto di mele | 16,00 € | |
| PINSA GOURMET (Consigliato x 2 persone) 250 gr | ||
| Il termine Pinsa deriva dal latino Pinsere: allungare-schiacciare. Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri. |
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| Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono: | ||
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| NOI VE LA PROPONIAMO NELLE SEGUENTI VERSIONI | ||
| REGINA MARGHERITA* Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco |
12,00 € | |
| SAPORE* Mozzarella di bufala DOP, acciughe, olive taggiasche e pomodorini |
14,00 € | |
| VIA ZUCCHI* Fior di latte, salsiccia, crema di zafferano e fiori di zucca |
14,00 € | |
| GUSTOSA* Fior di latte, stracchino, mortadella e granella di pistacchio |
16,00 € | |
| GOLOSA* Pomodoro, fior di latte prosciutto cotto alla carbonella e tartufo nero |
18,00 € | |
PRIMI PIATTI |
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| Gnocchetti all’ortica con crema di carote viola, zenzero e stracciatella | 11,00 € | |
| Tagliatelle rustiche al ragu’ bianco di vitello e olive taggiasche con crema al pepe e parmigiano | 12,00 € | |
| Risotto carnaroli az. agricola Carenzio di via Zucchi ( luganega , zafferano e crema al parmigiano) min 2 persone |
13,00 € | p.p. |
| Bauletti ripieni di pesce spada e lime al pesto di pistacchio di Bronte* | 14,00 € | |
| Tagliolini al nero di seppia con calamaretti scottati e vongole su specchio di datterino giallo | 15,00 € | |
| Risotto carnaroli az. agricola Carenzio mantecato all’ astice e lamelle di tartufo nero con fiori di zucca* (min 2 persone) | 18.00€ | p.p. |
SECONDI PIATTI |
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| Controfiletto di manzo alla griglia con erbe provenzali e panzanella della tradizione | 16,00 € | |
| Filetto di manzo scaloppato con patate dolci al formo alla crema di caprino e barbabietola | 22,00 € | |
| Cotoletta alla Milanese vestita con rucola ,pomodorini e patate fritte a spicchi* | 23,00 € | |
| Trancio di ricciola alla griglia su crema di finocchi aromatizzata all’anice | 18,00 € | |
| Involtini di pesce spada ripieni di cozze, pinoli, succo di arancia con caponatina* | 20,00 € | |
| Gran fritto di calamari ,gamberi, merluzzo e verdure pastellate* | 22,00 € | |
I NOSTRI CONTORNI |
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| Insalata mista | 5,00 € | |
| Verdure grigliate | 5,00 € | |
| Patate fritte* | 5,00 € | |
| Verdure Pastellate | 6,00 € | |
| Caponatina di verdure alla Siciliana | 6,00 € | |
DESSERT |
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| Mille foglie di frutta fresca con chantilly aromatizzata all’arancia | 7,00 € | |
| Cannolo scomposto di via Zucchi | 7,00 € | |
| Cheesecake alla ricotta di pecora e cioccolato fondente con pere caramellate | 6,00 € | |
| Tiramisù alle fragole | 6,00 € | |
| Sorbetto al limone aromatizzato alla liquirizia* | 5,00 € |
* PRODOTTO SURGELATO ALL’ORIGINE