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ANTIPASTI
Flan di radicchio e provola affumicata con salsa allo yogurt e erba cipollina 9,00 €
Sformatino ai carciofi e pere su crema di parmigiano  10,00 €
Tagliere di Salumi selezionati Marco D’Oggiono 12,00 €
(salame di coscia, collinetta, prosciutto cotto alla carbonella e miele, bresaola di tacchino e prosciutto crudo)
Tartare di Angus (160gr) con battuta di olive taggiasche capperi in fiore, sedano bianco croccante e senape 15,00€
Cestino di calamari fritti 12,00 €
Piovra arrostita su crema di fave e chips di patate viola 13,00 €
Tartare di tonno rosso(160gr) marinata allo zenzero con dadolata di mango, pomodorini secchi, acciughe e senape 15,00 €
PINSA GOURMET (Consigliato x 2 persone) 250 gr
Il termine Pinsa deriva appunto dal latino Pinsere: allungare-schiacciare.
Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni,
fino ad arrivare ai giorni nostri.
Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:
  • La Forma ovale
  • La Friabilità (croccante nei bordi e morbida all’interno)
  • La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
  • L’unico ed originale Mix di farine utilizzato: farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre
  • La Fragranza (dovuta alle ore di maturazione e dall’utilizzo della pasta madre)
NOI VE LA PROPONIAMO NELLE SEGUENTI VERSIONI
Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco 12,00 €
Mozzarella di bufala DOP, acciughe, puntarelle, noci e pomodorini 14,00 €
Pomodoro, scarola, ricotta fresca, pomodorini confit e asparagi 14,00 €
Pomodoro fior di latte, salsiccia, crema di zafferano e fiori di zucca 16,00 €
Pomodoro, fior di latte prosciutto cotto alla carbonella e tartufo nero 18,00 €

PRIMI PIATTI
Lasagnetta bianca con asparagi e provola affumicata 10,00 €
Risotto di via Zucchi (luganega , zafferano e crema al parmigiano) min. 2 persone 13,00 € p.p.
Bauletti al cacio e pepe con speck croccante e tartufo nero 14,00 €
Orecchiette alle cime di rapa con cubetti di tonno rosso e pinoli 13,00 €
Risotto ai gamberi rossi aromatizzati allo zenzero con fiori di zucca, stracchino, funghi e zucchine (min. 2 persone) 13,00 € p.p.

SECONDI PIATTI
Tagliata di angus (240gr) alla griglia con indivia brasata ,scaglie di grana, glassa al balsamico 16,00 €
Filetto di manzo (300 gr) in crosta di pistacchi,olive e rosmarino su specchio di schiacciata di patate viola 20,00 €
Cotoletta alla Milanese (500 gr) vestita con rucola ,pomodorini e patate fritte a spicchi 22,00 €
Rosticciata di calamari e piovra ,su letto di spinacino ,carote e sedano croccante 16,00 €
Scaloppa di tonno rosso in crosta di mandorle e nocciole con senape in grani su letto di riso venere integrale 20,00 €
Gran fritto di calamari, gamberoni, scampi e verdure pastellate 25,00 €

I NOSTRI CONTORNI
Insalata mista 5,00 €
Verdure Pastellate (carote,zucchine, melanzane) 5,00 €
Verdure grigliate 5,00 €
Patate fritte a spicchi 5,00 €
Caponatina di verdure alla Siciliana 5,00 €

DESSERT
Tortino al fondente morbido, su crema fredda alla vaniglia 7,00 €
Semifreddo ai lamponi con croccante al pistacchio 7,00 €
Mousse al cioccolato bianco con crema al caffè 7,00 €
Sorbetto al limone aromatizzato al rabarbaro 5,00 €
Tiramisù classico 5,00 €